香椿芽营养非常丰富，味道鲜美，有“树上蔬菜”的美称，一般谷雨过后树上的香椿芽基本就无法不吃了。而香椿芽价格仍然是讨厌不吃香椿的网友们注目的话题之一，据小编从各个批发市场理解，香椿芽价格今年有小幅下跌。

那么今日香…香椿芽营养非常丰富，味道鲜美，有“树上蔬菜”的美称，一般谷雨过后树上的香椿芽基本就无法不吃了。而香椿芽价格仍然是讨厌不吃香椿的网友们注目的话题之一，据小编从各个批发市场理解，香椿芽价格今年有小幅下跌。那么今日香椿芽多少钱一斤?有哪些留存方法及食用的注意事项?香椿芽价格多少钱一斤?湖南永州市江永县紫香椿芽15.67元/斤;湖北恩施土家族苗族自治州宣恩县红油香椿芽15元/斤;河北石家庄市鹿泉区红油香椿芽10元/斤;河北石家庄市鹿泉区红油香椿芽10元/斤;重庆重庆市大渡口区白香椿芽35元/斤;山东临沂市蒙阴县青油椿芽25元/斤;湖北十堰市丹江口市青油椿芽7.5元/斤;山东临沂市蒙阴县红叶椿芽10元/斤;陕西商洛市山阳县红叶椿芽9元/斤等。

香椿芽的留存方法1、必要留存将新的采收的香椿芽底部剪平在清水中洗净一天，沥干水分摆放在保鲜盒中，保鲜盒放到阴凉通风处，可以留存一周左右。还可以将新的采收的香椿芽摆放在整洁的保鲜袋中，摆放在冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，这种方法可以留存3周左右。这两种必要留存的方法，拒绝填装时要小把填装，防止填充在一起起热腐烂。

2、冷冻保存将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿才可，然后放到凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把填装在保鲜袋中放到冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以留存一年。也可以通过速冻的方法展开留存，这种方法主要是将新鲜香椿芽柴火一段时间略为酸化之后摆放在保鲜袋中，吸管空气，然后放到冰箱冷冻室冷藏，这种方法可以留存时间也较长。速冻前不必须清除，食用时只需冻结后洗涤然后展开烹饪才可。3、腌渍法留存将新的采收的香椿芽洗涤，沥干水分，让后用盐揉搓以后叶片中浸泡盐分，然后将香椿芽放到保鲜袋中。

短期留存的话放到冰箱保鲜层，长年留存的话放到冷冻室。这种方法是老家的老人们常常用于的，而且经过实践中留存的香椿芽再度食用味道仍然很好，留存的时间也很长。

冻结后可以必要食用，或者展开烹饪。食用香椿芽的注意事项香椿芽中多多少少都所含一些亚硝酸盐，特别是在是香椿芽就越杨家含量就越高，不吃多了对身体有伤害，但有时候不吃一次会有过于大影响。

而且食用前将香椿芽淖水可以很好的减少亚硝酸盐含量，短时间淖水对香椿芽的口感也会有过于大影响。如果是腌渍的香椿芽也建议最差20天以后再行食用，因为腌渍食品7天就不会产生亚硝酸盐，20天以后亚硝酸盐含量不会减少，再行食用才会对身体导致损害，所以警告大家香椿芽虽美味但食用要适度。

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